Egnathia

Restaurant Egnathia, unter dem Sterngewölbe in den alten antiken ehemaligen Stallungen aus dem Jahr 1600 oder in warmen Jahreszeiten unter einer Pergola mit üppig blühender Bougainville und Jasmin oder auf den Terrassen um das Panorama der herrlichen Landschaft zu betrachten: mediterrane regionale Küche.
Achtung und Leidenschaft für die exzellenten Produkte von Apulien, ständig suchen wir lokale Bauernhöfe, von denen wir das beste Fleisch von Lamm und Podolico Rindfleisch beziehen, die Freilandhühner und Kapaune, Bauernhöfe mit apulischen Käsesorten wie Burrata und den Canestrato.
Wir haben ein Netzwerk von Personen geknüpft, die je nach Saison nach den ersten wilden Steinpilzen, Cardoncelli, Spargel und Schnecken, Sivoni, Beeren und vieles mehr suchen.

Die Fischer von Savelletri fischen noch immer für uns den geschmackvollen mediterranen Fisch: Scampi und violette Garnelen roter Thunfisch, Schnapper, Seeteufel und Steinbutt und natürlich die Meeresfrüchtespezialitäten Apuliens.

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